Hoffmann Germany Backplatte 447x360 mm handgegossen Aluguss

Diese handgegossene Backplatte in 447x360 mm passt exakt in meinen Ofen und ersetzt bei mir das dünne Blech komplett. Pizza wird unten richtig knusprig, weil der Aluguss die Hitze so brutal speichert. Auch Flammkuchen und Brötchen gelingen viel besser als zuvor. Der Antihafteffekt funktioniert mit wenig Mehl erstaunlich gut. Reinigung nur auswischen, fertig. Deutsches Handwerk merkt man.

Knuspriger Boden, saftiger Belag.

Das Teil hat ordentlich Gewicht, man merkt den massiven Aluguss sofort. Dafür wölbt sich nichts und die Hitze bleibt konstant. Ich backe Brot darauf, das bekommt eine tolle Kruste. Einen Stern Abzug, weil die 447 mm bei mir fast zu knapp für die Schiene sind – vorher messen lohnt sich.

Ich backe jedes Wochenende, vom Baguette bis zum Blechkuchen. Seit ich die Hoffmann Platte nutze, ist alles gleichmäßiger gebräunt, keine verbrannten Ränder mehr. Die Platte heize ich immer mit vor, dann klebt auch nichts an. Nach dem Abkühlen wische ich sie nur feucht ab. Hält sicher ewig.

Backergebnis wirklich top, besonders Pommes aus dem Ofen werden knuspriger. Allerdings darf man kein scharfes Besteck und keine aggressiven Reiniger nehmen, sonst leidet die Beschichtung. Ich nutze Backpapier bei Käse. Wer pfleglich damit umgeht, hat lange Freude daran.

Nutze die Platte nicht nur zum Backen, sondern auch als Grillplatte für Gemüse und Würstchen im Ofen. Die Größe ist ideal für Familienportionen. Sie ist handgegossen, man sieht die wertige Oberfläche. Mit zwei Topflappen lässt sie sich auch mit 70 Jahren noch gut handhaben, obwohl sie schwer ist.

Erst dachte ich, 50 Euro ist viel für ein Blech. Aber der Unterschied ist krass! Tiefkühlpizza in 10 Minuten perfekt, selbstgemachte Pizza mit Blasen im Teig. Kein Verziehen, kein Klappern. Ich lege sie dauerhaft in den Ofen, das verbessert sogar Aufläufe darunter. Beste Anschaffung dieses Jahr.

Qualität ist gut und schwer, keine Frage. Aber mit 447x360 mm ging sie bei meinem 60er Ofen nur sehr stramm rein und hat an der Beschichtung seitlich geschrammt. Dazu war die erste Reinigung wegen Produktionsrückständen aufwendig. Unbedingt vorher Innenmaß messen, sonst gibt es Frust wie bei mir.