AMT Gastroguss AMZN-I-432 Bratpfanne 32 cm 4 cm hoch Induktion Lotan

Die 32 cm AMT Gastroguss Pfanne ist ein Klopper im besten Sinne, schön massiv aus Aluguss und liegt perfekt plan auf Induktion. Die Lotan-Versiegelung lässt Schnitzel, Bratkartoffeln und Gemüse wunderbar knusprig werden ohne anzubacken. Die flache 4 cm Form ist ideal zum Wenden und Schwenken. Die Hitze bleibt konstant, auch wenn viel Gargut reinkommt. Reinigung mit heißem Wasser und weicher Bürste geht schnell. Für Familien und Vielköche Gold wert.

Fisch bleibt saftig, Kartoffeln werden kross. Top Induktionsleistung.

Man merkt sofort die Gastroguss-Qualität, kein Wackeln, kein Verziehen. Für zarte Haut wiege ich gern vorher ab.

Ich koche seit 30 Jahren und diese Lotan-Pfanne toppt alles. Sie braucht nur wenig Fett und verteilt die Wärme bis zum Rand, sodass auf 32 cm alles gleichzeitig gart. Auch nach vielen Einsätzen sieht die Versiegelung noch gut aus, weil ich nur Holz verwende. Der Gussgriff ist robust und ofenfest, mit Handschuh anfassen. Absolute Empfehlung für alle, die gern groß aufkochen.

Auf meinem Induktionsfeld heizt sie zügig und hält die Temperatur super stabil. Anfangs habe ich sie einmal leicht eingefettet, seitdem läuft alles wie geschmiert. Sie ist schon schwer, also eher nichts für schwache Handgelenke. Dafür bekommt man Steakhaus-Kruste hin. Würde sie wieder kaufen.

Die Pfanne selbst ist hochwertig verarbeitet und das Bratgut wird gleichmäßig braun. Auf meiner kleinen 21 cm Induktionszone erwärmt sich der 32 cm Boden außen aber deutlich schwächer, sodass der Rand kühler bleibt. Für große Felder sicher super, bei mir passt es leider nicht. Deshalb nur zwei Sterne, vorher Durchmesser prüfen.