AMT Gastroguss 728 Schmorpfanne Ø 28 cm – 7 cm hoch mit Stiel

Habe die AMT 728 jetzt seit drei Wochen fast täglich im Einsatz. Die 28 cm mit dem hohen 7 cm Rand sind perfekt für Geschnetzeltes, Gulasch und auch mal für eine große Portion Bratkartoffeln. Die Hitze verteilt sich super gleichmäßig, nichts brennt in der Mitte an. Der Guss ist ordentlich schwer, liegt aber gut in der Hand. Reinigung geht mit heißem Wasser und weichem Lappen ganz leicht. Absolute Kaufempfehlung.

Super Pfanne, nichts klebt an!

Ich koche mit 68 Jahren schon lange, aber so eine gute Schmorpfanne hatte ich noch nicht. Das Fleisch bekommt eine schöne Kruste und schmort dann ganz zart. Der Stiel wird nicht zu heiß und liegt sicher. Auch auf meinem Induktionsherd funktioniert sie einwandfrei.

Qualität und Beschichtung sind top, Braten gelingt ohne viel Fett. Für meine Frau ist die Guss-Pfanne leer schon recht gewichtig, mit 28 cm Durchmesser voll dann sowieso. Wer das weiß, bekommt aber eine Pfanne für Jahre.

Endlich passen 5 Rouladen nebeneinander in die 28er Pfanne! Anbraten geht scharf und schnell, danach köchelt alles schön gleichmäßig im eigenen Saft durch den hohen Rand. Spritzt deutlich weniger als in meiner alten flachen Pfanne.

Nutze sie für Hähnchengeschnetzeltes unter der Woche und für Schmorbraten am Sonntag. Die Beschichtung ist bisher tadellos, ich nutze nur Holz- oder Silikonwender. Einen Stern Abzug, weil der Stiel für meinen kleinen Ofen etwas lang ist.

Für 45 Euro statt fast 90 Euro ein No-Brainer. Kam gut verpackt, ohne Kratzer. Erster Test: Schweinefilet angebraten, dann mit Champignons geschmort – perfekt saftig geworden. Ich bin begeistert.

Braten und Schmoren klappt wirklich gut und die Wärme hält sie lange. Man muss sie aber nach dem Abkühlen von Hand spülen und nicht zu heiß leer aufheizen, sonst wird man nicht lange Freude haben. Mit etwas Achtsamkeit dann aber top.

Ich war erst skeptisch wegen Aluguss, aber das Ding ist der Hammer. Zwiebeln karamellisieren gleichmäßig, Soßen setzen nicht an. Der 7 cm Rand ist ideal, wenn man mit Wein ablöscht und es mal höher sprudelt. Würde ich sofort wieder kaufen.

Schwer, stabil, kein Wackeln oder Verziehen auch bei voller Hitze. Der Boden liegt plan auf dem Ceranfeld auf. Nach vier Wochen täglicher Nutzung sieht die Beschichtung noch aus wie neu. Bin sehr zufrieden.

Pfanne selbst brät super und die Größe passt ideal für 3-4 Personen. Leider hat sich bei mir nach zwei Monaten die Verschraubung am Stiel gelockert und wackelt trotz Nachziehen leicht. Funktioniert noch, aber bei dem Preis hatte ich mehr erwartet.

Vom Anbraten bis zum Schmoren alles in einem Gefäß, das spart Abwasch. Frikadellen werden außen knusprig und innen saftig. Auch das Ausgießen von Soße geht dank der Form gut. Für mich als Vielkocher genau richtig.