Riess SCHWARZEMAILLE Schmalzpfanne halbtief Ø 24 cm 2,3 Liter

Meine Oma hatte schon so eine Schwarzemaille Pfanne, jetzt hab ich meine eigene. Bratkartoffeln werden super knusprig, nichts klebt wenn man genug Fett nimmt. Geht auf Induktion einwandfrei.

Ich brate darin alles, von Schnitzel bis Gemüse. Die 24 cm Größe mit 2,3 Liter ist perfekt für zwei bis drei Personen. Die Emaille ist sehr robust, lässt sich mit heißem Wasser leicht reinigen. Auf Gas und Induktion funktioniert sie ohne Verziehen. Absolute Kaufempfehlung für die traditionelle Küche.

Schöne halbtiefe Form, ideal zum Schmoren und Frittieren von Schmalzgebäck. Wird sehr schnell heiß und hält die Hitze lange. Man braucht etwas Übung mit der Temperatur, sonst brennt es an. Griffe werden heiß, also Topflappen nutzen.

Knusprig, schnell, einfach super!

Hatte Bedenken wegen Emaille auf Induktion, aber funktioniert top. Erhitzt gleichmäßig, kein Klappern. Nur das Gewicht ist etwas höher, daran muss man sich gewöhnen.

Endlich wieder richtiges Bratenaroma. Hab erst Schmalz ausgelassen, dann Zwiebelfleisch gemacht – ein Traum. Die schwarze Emaille bekommt mit der Zeit eine schöne Patina. Reinigung nur mit Bürste und Salz, keine Spülmaschine. So hält sie ewig.

Bratet super, aber man darf keine Säure lange drin lassen und sollte sie immer gut einfetten und trocken lagern. Für Leute die Antihaft gewohnt sind, ist die Umstellung groß.

Wir kochen auf Induktion und die Pfanne zieht sofort an. Kein Wackeln, liegt plan auf. Füllmenge reicht locker für eine große Portion Gulasch zum Anbraten. Preis-Leistung für Riess Qualität völlig okay.

Habe die Pfanne jetzt seit zwei Monaten fast täglich im Einsatz. Anfangs hat etwas angehaftet, nach mehrmaligem Einbraten mit Öl wird es immer besser. Die halbtiefe Form ist praktisch, es spritzt weniger raus. Würde sie wieder kaufen.

Die Pfanne selbst ist stabil und gut emailliert. Bei mir hat aber gleich beim zweiten Mal das Rührei total angeklebt und es gab dunkle Flecken, die kaum rausgingen. Man muss wirklich viel Fett nehmen und die Hitze im Griff haben. Für mich zu aufwendig.