Riess CLASSIC Profibäcker Brotbackform 35/14 / 2,5 Liter – Emaille Schwarz

Brot löst sich super, Kruste top.

Mein Sauerteigbrot bekommt darin eine fantastische Kruste und bleibt innen saftig. Die Emailleform heizt super auf und nichts klebt, nur leicht bemehlt. Reinigung danach ein Klacks.

Nutze die 2,5 Liter Form für Roggenbrot, Toastbrot und sogar Hackbraten. Die Wärme verteilt sich gleichmäßig, alles wird gut durchgebacken. Sie ist etwas schwer, steht dafür sehr stabil im Ofen. Bin sehr zufrieden.

Früher hatte ich immer Stress mit Silikon und Blech. Diese Profibäcker-Form ist ein Unterschied wie Tag und Nacht. Teig geht schön auf, Boden wird knusprig, Kanten perfekt. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und das Brot fällt fast von selbst heraus.

Als langjähriger Hobbybäcker schätze ich echtes Emaille Made in Austria. Die Form verzieht sich nicht, auch bei 250 Grad nicht. Mein Dinkelvollkorn gelingt jetzt jedes Mal. Man sollte sie von Hand spülen, dann hält sie ewig. Preis-Leistung stimmt.

Brot wird gleichmäßig braun und saftig, das ist top. Beim ersten Mal ist mir der Teig am Rand etwas angehaftet, weil ich zu wenig Mehl genommen hatte. Mit gutem Einfetten oder Backpapier klappt es einwandfrei. Insgesamt eine gute, langlebige Form.

Yo, backe seit paar Monaten Meal-Prep-Brote damit und es slayed einfach. Roggen, Proteinbrot, Bananabread – alles wird gleichmäßig durch und sieht ästhetisch aus. Einmal auswischen und sauber, kein Geschrubbe. Für den Preis unschlagbar, ehrlich.