Hoffmann Germany Brotmesser 21 cm handgeschmiedet in Solingen

Endlich saubere Scheiben ohne Krümel!

Unser altes Brotmesser war stumpf, dieses gleitet durch Kruste und Krume. Auch für Braten super.

Ich backe zweimal die Woche Sauerteigbrot und das Messer ist ein Segen. Der Wellenschliff packt die harte Kruste, ohne das weiche Innere zu zerdrücken. Der Griff liegt satt in der Hand und das Gewicht macht die Arbeit fast von allein. Selbst Ananas und Süßkartoffel schneide ich jetzt damit. Solingen-Handarbeit für 34,99 Euro ist wirklich fair.

Schneidet frisches Bauernbrot, Baguette und sogar Tomaten sauber. Die 21 cm Klinge ist ideal, nicht zu lang, nicht zu kurz. Anfangs war es fast zu scharf, man muss auf die Finger achten. Nach vier Wochen noch keine Spur von Stumpfheit. Würde ich wieder kaufen.

Habe es meiner Mutter geschenkt, sie ist 72 und kommt super damit klar. Es liegt sicher in der Hand und rutscht nicht. Auch TK-Brötchen zum Aufbacken lassen sich halbieren. Die Verarbeitung wirkt hochwertig, keine Grate am Griff.

Schneidleistung ist top, keine Frage. Man sollte es aber wirklich von Hand spülen, in der Spülmaschine wird der Griff schnell matt. Für mich okay, aber wer alles in die Maschine wirft, sollte das wissen.

Die Schärfe beim Brot war anfangs super. Leider wellt sich bei meinem Laib mit sehr harter Kruste die Schnittführung etwas, wenn man nicht ganz gerade zieht. Vielleicht Technik-Sache. Für weiches Brot und Kuchen einwandfrei, für mein Roggenvollkorn hätte ich mir mehr Biss gewünscht.