GreenPan Valencia Pro Bratpfanne 26 cm Harteloxiert Keramik-Antihaft Grau

Ich nutze die Valencia Pro 26 cm jetzt seit drei Wochen täglich auf Induktion. Spiegeleier, Pfannkuchen und Gemüse kleben überhaupt nicht, ich brauche kaum Fett. Der Griff bleibt angenehm kühl und sie liegt gut in der Hand. Reinigung ist mit Küchenpapier und kurzem Spülen erledigt.

Beste Pfanne seit langem!

Wird auf meinem Induktionsfeld schnell und gleichmäßig heiß, nichts brennt in der Mitte an. Die Keramikbeschichtung mit Diamant fühlt sich sehr robust an. Einen Stern Abzug, weil der graue Boden außen schnell Fingerabdrücke zeigt. Bratergebnis ist aber top.

Ich brate damit Hähnchen, Kartoffeln und angefrorenes Gemüse, alles wird schön knusprig ohne anzusetzen. Sie ist ofenfest, das habe ich für Ofengemüse schon genutzt. Man sollte laut Anleitung nur nicht zu hoch heizen und Holz- oder Silikonwender nehmen. Wenn man das beachtet, hat man lange Freude dran.

Die Antihaftwirkung am Anfang ist super, wirklich PFAS-frei und geruchsneutral. Ich habe einmal zu hoch erhitzt für Steaks, danach musste ich stärker schrubben. Seit ich nur mittlere Hitze nehme, passt es wieder. Also eher keine Hochleistungs-Steakpfanne.

Als ältere Köchin schätze ich, dass die Pfanne trotz 26 cm nicht zu schwer ist. Das Harteloxierte wirkt wertig und der Ausguss funktioniert sauber. Ich spüle sie von Hand, das geht ruckzuck und erhält die Beschichtung. Würde ich wieder kaufen.

Antihaftung innen ist nach wie vor gut, Eier lösen sich. Aber außen am Rand haben sich trotz Handwäsche dunkle Verfärbungen gebildet, die nicht mehr weggehen. Funktionell okay, optisch schade. Deshalb nur zwei Sterne von mir, obwohl das Braten selbst Spaß macht.