Gastrolux Biotan Plus Crepe-Pfanne – Flache Pfannkuchenpfanne

Endlich reißen meine Crepes nicht mehr. Der Teig verteilt sich super dünn und lässt sich nach einer Minute einfach wenden. Der Rand wird leicht knusprig, innen bleiben sie weich. Ich backe ohne viel Fett und trotzdem klebt nichts.

Superflach und nichts klebt an!

Wir machen sonntags klassische Pfannkuchen für die Kinder und abends Galettes mit Käse. Beides rutscht fast von alleine aus der Pfanne. Die flache Form ist ideal zum Wenden mit dem Pfannenwender. Auf meinem Induktionsherd wird sie sehr gleichmäßig braun.

Mit meinen 68 Jahren hatte ich Angst, dass mir der Teig wieder anpappt. Aber diese Pfanne ist ein Traum. Ganz wenig Butter reicht, der Crepe lässt sich wunderbar lösen. Auch Spiegelei habe ich schon darin gemacht, klappt ebenfalls. Leichte Reinigung mit Tuch.

Die ersten zwei Crepes sind mir zu dunkel geworden, weil die Pfanne sehr schnell heiß wird. Seit ich auf mittlere Stufe runtergehe, werden sie goldgelb und gleichmäßig. Man muss sich erst herantasten, dann macht sie Spaß.

Meine Töchter 8 und 11 backen jetzt jeden Samstag selbst. Es klappt ohne Tränen, kein Ankleben, kein Reißen. Wir nutzen Holzstäbchen zum Verteilen, das schont die Beschichtung. Absolute Kaufempfehlung für Familien.

Genau so müssen Crepes sein. Ich mache den Teig mit Sprudel, der wird darin wunderbar luftig. Die Pfanne liegt gut in der Hand und lässt sich schwenken. Nach Gebrauch nur auswischen, fertig. Praktisch und schnell.

Ich nutze sie nicht nur für Crepes, sondern auch für Tortillas, Pfannkuchen und sogar dünne Omeletts. Durch die niedrige Wand kommt man überall gut drunter. Die Wärme bleibt konstant, es gibt keine dunklen Flecken in der Mitte. Bin begeistert.

Das Wenden geht wirklich leicht, wenn die Pfanne richtig vorgeheizt ist. Mein erster Crepe ist aber total festgeklebt, weil ich zu kalt gestartet bin und zu viel Teig genommen habe. Jetzt heize ich 2-3 Minuten vor und fette hauchdünn ein, dann läuft es. Anleitung beachten!

Im Vergleich zu meiner alten Gusseisenpfanne ist sie ein Federgewicht. Ich kann sie einhändig schwenken, um den Teig zu verteilen. Das Ergebnis: dünne, gleichmäßige Pfannkuchen. Nur Metallbesteck sollte man unbedingt vermeiden.