Riess KELOmat Schwarzemail Classic Schmorpfanne 24 cm ohne Deckel

Krustenbraten gelingt perfekt darin.

Die schwarze Emaille heizt schnell auf und gibt schöne Röstaromen. Ideal für Gulasch und Geschnetzeltes für 3 Personen.

Ich wollte weg von Teflon und bin bei dieser KELOmat Pfanne gelandet. Zuerst mit etwas Butterschmalz eingebraten, jetzt brät sie Kartoffeln und Fleisch wunderbar kross. Die 24 cm Größe passt genau auf meine große Induktionsplatte. Sie ist schwer und steht stabil, nichts wackelt. Nach dem Schmoren weiche ich sie kurz ein, dann geht alles ab. Bin begeistert!

Alter, die Hitze ist krass gut. Steak scharf anbraten, dann runter schalten und schmoren lassen, wird zart. Pflege easy, einfach nicht mit Stahlwolle dran.

Nutze sie für Gemüsepfannen und Frikadellen. Man braucht etwas mehr Fett als bei beschichteten Pfannen, dafür schmeckt es besser. Griffe sind stabil, Handschuhe empfehlenswert.

Braten geht gut, aber ohne Deckel spritzt es schon ordentlich bei Schnitzel. Habe mir einen Glasdeckel dazu bestellt. Die Emaille ist robust, bisher keine Kratzer.

Schon meine Mutter hatte Schwarzemail. Diese Pfanne erinnert mich daran. Deftige Eintöpfe und Krautfleckerl gelingen hervorragend. Man spürt die Qualität aus Österreich.

Für meinen Glaskeramikherd perfekt. Speichert Wärme toll, ideal zum Schmoren. Etwas schwer für meine Handgelenke, daher ein Punkt Abzug.

Ich habe mich wohl zu blöd angestellt. Trotz Öl klebten Eier und Fisch total fest und das Einweichen dauerte ewig. Zum Schmoren mit viel Flüssigkeit geht sie, zum Kurzbraten für mich eher nicht geeignet.