Gastrolux EVO Padella Bassa Flache Antihaft-Pfanne - EVO

Braten ohne Fett, löst sich alles.

Spiegeleier gleiten raus ohne einen Tropfen Öl. Liegt gut in der Hand und brät sehr gleichmäßig.

Lachsfilet mit Haut wird bei mir sonst immer Matsch, in der EVO Padella Bassa bleibt es ganz. Haut kross, innen glasig, genau wie im Restaurant. Auch Bratkartoffeln werden rundum goldbraun ohne viel Fett. Die flache Form ist ideal zum Wenden mit dem Pfannenwender. Nach dem Essen wische ich sie nur mit Küchenpapier aus, fertig. Bin 68 und koche seit 40 Jahren, so leicht hatte ich es noch nie.

Digga, Schnitzel werden darin so krass knusprig und die Panade bleibt dran, kein Ablösen. Auch Tiefkühl-Gemüse wird nicht labberig. Die Pfanne heizt übel schnell auf, musst anfangs bisschen aufpassen. Putzen easy, einmal drüber und clean.

Bratleistung wirklich gut, Hähnchenmedaillons saftig, Zwiebeln schön karamellisiert. Bei längerer Bratzeit wird der Griff aber spürbar warm, da brauche ich ein Tuch. Mit dem kleinen Minus kann ich leben.

An sich brät die Pfanne toll, mein Rumpsteak bekam eine schöne Kruste und nichts klebte. Auf meinem alten Elektroherd wackelt sie aber minimal, weil sich der Boden bei Hitze leicht hebt. Mit etwas weniger Leistung geht es dann ganz gut.

Ich nutze die flache Pfanne täglich für Zucchini, Paprika, Putengeschnetzeltes und Omeletts. Das Aroma bleibt voll erhalten, weil nichts anbrennt und kein Wasser zieht. Selbst ohne Fett löst sich alles problemlos vom Boden. Die Reinigung per Hand dauert keine Minute, in die Spülmaschine gebe ich sie aber nicht. Preis-Leistung stimmt für mich absolut.